牛のモモ肉は「内モモ」「外モモ」「芯玉」「ランイチ」の4つに分けられますが、その中で外モモは運動量の多い部分です。
2023年3月10日号
キメが細かく柔らかい肉質ながら弾力もあり、クセがなく脂のしつこさもない上品な味わいです。
2022年12月1日号
バラ肉の中でもヒレの近くに位置し、1頭から4kgほどしか取れない貴重な部位。赤身と霜降りのバランスが魅力です！
2022年2月1日号
牛肉を代表する高級部位！スジが少なく長時間焼き上げることで甘みが増し、冷めても硬くなりにくいのが特徴です。
2021年10月20日号
最も大きな部位の一つである肩ロースは、霜降り脂肪が適度にあり、風味がよい部位です。
2021年2月1日号
