外モモ
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どんなお肉?おすすめ料理は?
牛のモモ肉は「内モモ」「外モモ」「芯玉」「ランイチ」の4つに分けられますが、その中で外モモは運動量の多い部分。赤身が多く比較的硬めなのが特徴です。その分価格的には、内モモなどに比べてリーズナブルです。すき焼きやしゃぶしゃぶ、煮込み料理の他、ローストビーフなどにも適していて、さまざまな料理に使いやすい部位です。「牛肉は食べたいけれど、あっさりしたものがいい」という方にもおすすめです。
【2023年3月10日号】
牛のモモ肉は「内モモ」「外モモ」「芯玉」「ランイチ」の4つに分けられますが、その中で外モモは運動量の多い部分。赤身が多く比較的硬めなのが特徴です。その分価格的には、内モモなどに比べてリーズナブルです。すき焼きやしゃぶしゃぶ、煮込み料理の他、ローストビーフなどにも適していて、さまざまな料理に使いやすい部位です。「牛肉は食べたいけれど、あっさりしたものがいい」という方にもおすすめです。
【2023年3月10日号】