福島牛のプルコギ
材料（2～3人分）
- 福島牛（モモ、バラ肉）
- 150g
- ニンジン
- 1/2本
- 玉ねぎ
- 1/2個
- ピーマン
- 1個
- しいたけ
- 1～2個
- ニンニク
- 1片
- 糸唐辛子
- 適量
- 〈漬けタレ〉スープ（鶏、または牛）
- 180cc
- 〈漬けタレ〉醤油
- 大さじ3
- 〈漬けタレ〉酒
- 大さじ2
- 〈漬けタレ〉砂糖
- 大さじ1
- 〈漬けタレ〉ニンニクすりおろし
- 2～3片分
- 〈漬けタレ〉すりごま
- 大さじ1
- 〈漬けタレ〉塩
- 適量
作り方
-
1
牛肉は一口大に切り、タレに15分程つけておく。（※タレの材料はあらかじめ合わせておく）野菜は細切り、ニンニクは薄切り。
-
2
フライパンを十分に熱し、肉を焼く。
-
3
肉の色が変わってきたら野菜を加え、強火で一気に炒め合わせる。
-
4
タレを加え、全体がしんなりしたら出来上がり。
-
5
皿に盛り、糸唐辛子を乗せる。
ポイント
- 本来は切り落としや細切れなどの部位を使うことが多い料理。福島牛を使うことで肉の存在感を出す。
- 肉をタレに付け込むことで、柔らかく仕上げられる。
- 最後に加えるタレは多めにし、甘めのしっかりした味に仕上げる。
隠れ家のような落ち着いた雰囲気の中、福島牛や熟成肉など厳選した食材、手作りのタレやキムチなどこだわりのメニューを提供。家族や接待、さらには女子会や一人焼肉まで、幅広い客層に支持されているのもうなずけます。単品からコースまで豊富なメニューで、福島牛の魅力を満喫してみてはいかが？
炭火焼肉 オムテソン
- 【住所】 福島市置賜町5-15永井ビル1F
- 【電話番号】 024-522-7702
- 【営業時間】 17:30～22:30（ラストオーダー21:30）
- 【定休日】 毎週月曜日
【2024年12月10日号】
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