福島牛のステーキ
材料（1人分）
- 福島牛（サーロイン）
- 120g
- 塩・こしょう
- 適量
- 無塩バター
- 適量
- ソース
- （しょうゆ、みりん、酒、大葉、ゴマ）
- 付け合わせ野菜
- 適宜
作り方
-
1
牛肉は常温に戻しておき、焼く直前に塩、こしょうをする。
-
2
フライパンを熱し、多めのサラダ油、無塩バターを入れ、肉を焼く。
-
3
好みの加減に焼きあがったら取り出し、仕上げに塩を振る。
-
4
付け合わせの野菜と共に盛りつける。
ポイント
- ソースのしょうゆ、みりん、酒は先に合わせておき、冷蔵庫で寝かせておくと角がとれてまろやかになる（レストランでは45日間熟成させている）。
- バターを加えることで、風味が増す。
- 焼き上がりに塩を振ると、塩のパンチ力で肉の旨みが増す。
- ※レストランでは年配者の方でも食べやすいように、サーロインの周囲の脂と筋をはずして用いている。
大きな窓の外に広がる豊かな自然。落ち着いた雰囲気の店内でいただけるのは、福島牛のステーキやハンバーグの他、自家栽培の野菜やハーブを使った創作欧風料理や、色鮮やかなスイーツなど。日常を離れた癒しのひとときを。
Menu
●特選福島牛サーロインステーキ （120g、180g）
●福島牛（赤身）ステーキ
空の庭 自然レストラン
- 【住所】 二本松市岳温泉2-56
- 【電話番号】 0243-61-1837
- 【営業時間】 10:00～20:00（ラストオーダー19:00）、※土曜日 ～21:00（同20:00）、※喫茶時間10:00～11:00、15:00～17:30
- 【定休日】 無休
【2024年2月20日号】
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