作り方

1. 1

   里芋は予め薄めのだし汁（分量外）で煮含め、冷ましておく。

2. 2

   里芋に片栗粉をまぶし、160℃の油で3分ほど、ちょっと色づく程度に揚げる。

3. 3

   出し汁に食べやすい大きさに切った福島牛とキノコ類を入れ、煮立ったら調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4. 4

   器に里芋を盛り付け、3の餡をかける。最後に三つ葉を盛る。