作り方

1. 1

   牛バラ肉を4cm角にカットして鍋に入れ下茹でする。

2. 2

   下茹でしたお肉を水で洗い灰汁を洗い流す。

3. 3

   鍋に肉を戻し具材が被るくらい水を入れ、Aを入れて強火で加熱する。

4. 4

   沸騰したら5分程度強火のまま煮込んだ後にBを入れ調味料をよく溶かす。

5. 5

   中火にしてお肉が柔らかくなるまで煮込む。

6. 6

   お肉が柔らかくなったら唐辛子を2種類入れ優しくかき混ぜながら煮汁にとろみがつくまで煮込む。

7. 7

   器に盛り付けて仕上げに胡麻をふり完成。