福島牛Magazine「わ」 プロ直伝 福島牛レシピ

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福島牛焼肉 牛豊 朝日店遠藤 真人さん

福島牛とたっぷりきのこのまぜ御飯

材料(3~4人分)

福島牛薄切り肉
200g
しめじ
1パック
しいたけ
6個
まいたけ
1パック
きくらげ
5枚
にんじん
50g
ぎんなん
10個(お好みで)
水菜
少々
みりん醤油
200cc(みりん2:醤油1を合わせたもの)
温かいごはん
600g

作り方

  1. 1

    食べやすい大きさに切った牛肉、にんじん、きのこ、ぎんなんを鍋に入れ、みりん醤油で煮付ける。

  2. 2

    ①を冷まし、温かいごはんに汁ごと混ぜ合わせる。

  3. 3

    器に盛り付け、刻んだ水菜をのせる。

ポイント

  • 牛肉は一度茹でてあく抜きをしましょう。
  • みりん醤油は、作っておけば煮物や炒め物、照り焼きなど何にでも応用できます。

このレシピを教えてくれた人

遠藤 真人さん福島牛焼肉「牛豊」朝日店 料理長

「牛豊」朝日店は、地元の銘柄肉である福島牛やふくしま煌牛、麓山高原豚、そして敷地内にある「愛情館」の新鮮野菜をたっぷりいただける焼肉店。ランチで、ディナーで福島の農畜産物を味わってみては。

福島牛焼肉「牛豊」朝日店

  • 【住所】 郡山市朝日2丁目3-34
  • 【電話番号】 024-934-4129
  • 【営業時間】 11:00~14:00、17:00~22:00(ラストオーダーは各30分前)
  • 【定休日】 毎週水曜日(年末年始は除く)

【ホームページ】 http://www.gyuhou.jp/

所在地マップはこちら→

【2021年10月20日号】

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