「福島牛の輪（畜産農家～卸売店～販売店・料理店）vol.2」【卸売店編】
農家と販売店を繋ぐ橋渡し的存在！
伊東さんが愛情込めて育てた牛を販売店に卸しているのは協同組合である「JAふくしま未来」。自らの利益ではなく農家の生活向上を追求しているJAだからこそ、農家にとって少しでも利益が出るような仲卸に尽力しています。その一方で販売店の鳥久には少しでも安く卸せるように一頭買いにこだわった卸しを行っています。また、畜産農家がどんな環境で牛を育てているか細かく把握しているのもJAだからこそ！安心・安全面でも畜産農家と販売店の橋渡しの役割を果たしています。
【“福島牛の輪”美味しさのバトン】鳥久精肉店さんを紹介します！
「福島県は元々豚肉文化の地域ですが、福島牛の美味しさは全国で見ても上位クラス。牛肉の魅力を感じてほしいですね」と蒔田さん。福島牛全体のレベルアップにも力を注いでいます。
【2022年2月1日号】
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