福島牛Magazine「わ」 畜産農家訪問 育む人

福島牛の「輪」数珠つなぎ!!
焼肉ダイニング天心古川 利和さん

「福島牛の輪(畜産農家~卸売店~料理店)vol.1」【料理店編】

福島牛の美味しさは全国的にもトップクラス!

白河市の「天心」は、精肉店直営の大人気の焼肉店。最高ランクの福島牛を地元で安定して提供する場を作るため、生産者や卸売店と連携を図った一頭買いの仕入れにこだわっています。「店にとっては質の高い肉を常に提供できるのがメリット。生産者と意見交換する機会も増え、要望にも応えてもらっています」。こうして提供される福島牛は、全国的なブランド力を誇る米沢牛と比べても美味しさは引けを取らず、それでいて価格はお得!お店の看板メニューとなっています。

【“福島牛の輪”美味しさのバトン】こだわりの福島牛を最高の状態でご提供いたします!

焼肉ダイニング天心【白河市】

古川 利和さん

「こだわりの目利きで仕入れた肉をさらに1カ月ほど熟成させてから提供しています」と店長の古川さん。旨みが究極に凝縮した福島牛は絶品です!

焼肉ダイニング天心
●住所 白河市新白河3丁目19 あづまやビル
●電話番号 0248-22-7730
●営業時間 11:00~22:30(ラストオーダー22:00)
●定休日 毎週水曜日

【2021年10月20日号】

「畜産農家訪問 育む人」一覧に戻る