福島牛のコーラ煮丼
福島牛をはじめ地元の銘柄肉を提供する「牛豊八山田店」。今回、店長の橋本謙治さんが、味の決め手は「コーラ」という丼メニューを紹介してくれた。簡単でしかもおいしい、まさに男の料理といえる豪快さも感じられる。
材料
- 福島牛（切り落とし）※部位はどこでもOK 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- しょうゆ 大さじ1
- コーラ 200cc
- とろけるチーズ（スライス） 1枚
作り方
- 福島牛は食べやすい大きさ、玉ねぎは薄切りにする。
- フライパンに脂を熱し、玉ねぎと福島牛を強火で炒める。
- 全体に火が通ったら、コーラを加え、汁気がなくなるまで強火のまま煮る。
- しょうゆを加え、味を調える。
- ご飯の上に盛りつけ、とろけるチーズをのせ、トーチバーナーで炙り程よい焦げ目をつけたら出来上がり。
コーラ効果で短時間で旨み
コーラで肉を煮ると炭酸の効果で柔らかくなり、さらに砂糖とはひと味違う甘さ、コーラに含まれるスパイスによって独特のコクと旨味が出せるという。材料も調理法もシンプルな丼メニュー、ぜひお試しを。
チーズの代わりに！
温泉卵をトッピングするのもおすすめ!どちらも福島牛との相性二重丸。
料理の神髄
よく、豚バラ肉や鶏手羽肉などをコーラで煮るレシピを目にするが、橋本さんもそんなメニューをヒントに「福島牛のコーラ煮丼」を思いついたという。焼肉をして肉が残ったときなどにも応用できそうだ。
農家の皆さんが愛情いっぱいに育てた農畜産物をぜひ召し上がってください。
「牛豊」は地産地消をコンセプトに、福島牛やふくしま煌牛、麓山高原豚など、県産自慢の肉を焼き肉スタイルで提供。さらに旬の野菜や福島の米、地酒など「おいしい福島」が堪能できる。
福島牛焼肉 牛豊 八山田店
- 【住所】郡山市八山田西1丁目114
- 【電話番号】024-934-1129
- 【営業時間】11:00～14:00（土、日、祝日～14:30）、17:00～22:00 ラストオーダーは各30分前
- 【定休日】なし
- 【ホームページ】 https://www.gyuhou.jp
【2025年2月10日号】
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