福島牛とブロッコリーのオイスターソース炒め

ブロッコリー Broccoli

福島県内では、県南や相双地区での生産が多いブロッコリー。ビタミンCがレモンの2倍も含まれている他、ビタミンB1、B2、カリウム、リンなども豊富です。彩りもよく、サラダや炒め物、スープなどさまざまな料理に活用できます。

福島牛を彩りの良い野菜と一緒にオイスターソースで炒める、簡単だけど誰もが大好きな一品。シンプルな料理だからこそ、素材の良さが引き立ちます。

下ごしらえ
牛肉は大きいときは食べやすい大きさに切り、※を揉みんでおく。ブロッコリーは小房にして、茎は固い部分を除き乱切りにする。沸騰した湯で1分程茹でる。パプリカは乱切り。ごま油以外の調味料は合わせておく。

このレシピを教えてくれた人

伊藤麻家さんフードコーディネーター・コピーライター

芸大を卒業し商品企画等の仕事を経験した後、「おいしい・楽しい・大好き」な食の世界を多くの人と共有したいとフードコーディネーターへ。フードユニット「名もないカフェ」を結成し、料理教室、講座、イベント、商品開発、レシピ提案、フードスタイリング等食に関する様々な場面で活躍中。

名もないカフェ

【2024年2月20日号】